こだわりが詰まった魁星のラーメン
麺や魁星は2018年10月にオープンしたラーメン屋さんで、関内と桜木町の間の吉田町にあります。
普通のラーメン屋さんよりも小さなお店ですが、とてもこだわりのあるラーメンを作っているのです。
スープは徳島の阿波尾鶏をベースとして、そこにホンビノス貝や昆布から取ったスープに合わせています。麺はライ麦とデュラム小麦を配合して作っている自家製麺です。
そして、塩ダレには3種類の塩に白ワインや香味野菜、鶏スープを使用。
醤油ダレには熟成醤油、底引たまり醤油などを使用しています。
さらに、白トリュフオイルを使っているのも見逃せません！
今回は吉田町の麺や魁星さんでおいしいラーメンを食べてきました。
混雑度合い
土曜日の18時頃に行きましたが、席は満席です。
5分ほど待って入店しました。
店内はカウンター席のみで10席ほど。
お店は２名のときと１名のときがあるようで、１名のときは回転は早くないです。
お店の外に数人いると、それなりに待つかもしれませんね。
メニューはこちら
主なメニューは以下の内容です。（2019年5月現在）
- 醤油ラーメン780円
- 塩ラーメン780円
- コク塩830円（限定20食）
- ワンタンラーメン930円
- 味玉or燻製味玉ラーメン880円
- チャーシューラーメン950円
- 特製ラーメン1000円
全てにトリュフオイルが使われているということで、どれも美味しそうです。
特にコク塩は基本のスープをさらに高温で炊き上げたもので、深みやコクがあるということです。
コク塩を食べたかったのですが、この日はすでに売り切れていました。
メニューは他にもトッピングとして味玉、海苔、メンマ、九条ネギ、チャーシューなどの具材や、ご飯物が揃っています。
ドリンクはビールだけでなく、ハイボールやウーロンハイもあるのが嬉しいところです。
コク塩が売り切れていたので、醤油と塩の特製、ローストポーク丼（300円）をいただくことにしました。
丁寧に作られていてとてもおいしい！
まずはこちらが塩の特製です。
とても綺麗なスープです。
すっきりとしていますが、コクがあります。鶏の風味と魚介が合わさっていて、白トリュフの風味もいいです。塩気が多すぎず、出汁が生かされていますね。
そして、自家製麺。中細のストレート麺です。
程よい弾力があって小麦の味もちゃんとします。こちらもかなりおいしいです。
豚チャーシューは低温調理されたものです。しっとりして柔らかいです。
こちらは鶏チャーシュー。こちらも丁寧に作られていますね。
味玉は燻製にしました。オーダーするときに、燻製かどうか尋ねられます。とても良いスモーキーな風味があります。黄身の味付け具合も私の好みです。
そして、こちらは醤油ラーメンの特製です。
塩と醤油で少し具材が違いますが、スープ以外は基本的に変わらないと思います。
３種をブレンドした醤油が良い香りを立てていて、あと引きますね。
どちらもとても美味しかったです。
ちなみに、九条ネギは京都直送、海苔は横浜の老舗海苔問屋の最高級海苔を使っているそうです。
そしてローストポーク丼です。
実は、お店がオーダーしたのを忘れていたようで、こちらから「注文入ってますか？」と聞いたら、肉を多めにしてくれました。
普通でもたっぷり目ですが、さらに多くのお肉になりました。ご飯とよく合うし、大満足でした。
まとめ
手間をかけ、一流の具材を使ったラーメンは期待以上のおいしさでした。
今回はコク塩を食べられなかったので、次回はもっと早い時間に行って食べたいと思います。
ちょっと目だ立ちにくい場所にありますが、これから混雑しそうな感じがしますね。
お店の情報
| お店 | 麺や魁星 |
|---|---|
| 住所 | 神奈川県横浜市中区吉田町3-11 |
| 電話番号 | 050-5596-7472 |
| 予約 | 不可 |
| 営業時間 | 11時〜24時（平日・土） 11時〜18時（日） |
| 定休日 | 不定休 |
| HP | 麺や魁星 (@menya.sakigakeboshi) • Instagram photos and videos |