ゴリ課長の横浜グルメ

横浜生まれで今も横浜に住んでいるゴリ課長が、実際に食べた横浜のおいしいグルメを本音で紹介しています!特に横浜駅、桜木町、関内、馬車道、みなとみらい、中華街を中心に、安くておいしいお店を厳選してお伝えします。観光で横浜に来る方や、コスパのいいランチやラーメンを探している人など、ぜひ参考にしてください。

日ノ出町の「つけ麺 はま紅葉」は自家製麺の味と食感がすごくいい!

国分寺のつけ麺紅葉で修行した本格つけ麺!

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京浜急行の日ノ出町駅から徒歩で3分ほどの場所に、こじんまりと存在する「つけ麺 はま紅葉」さんです。

大きな通りに面していないので、少しわかりづらい場所だと思います。

こちらの店主は国分寺の有名店「つけ麺紅葉」で修行して独立されたということです。

国分寺のお店へは行ったことがないのですが、自家製麺で複数の麺が選べるのが特徴のようで、麺・スープともに定評があり人気のお店です。

こちらの、はま紅葉さんもこだわりの自家製麺。朝と昼に製麺をして、その日に打った麺を提供しているそうです。

また、スープは25時間かけて作られているということで、麺、スープともにこだわりがあります。

お店は狭いが清潔感があって心地よい

お店は小さめで、かわいらしい外観です。

席はカウンターのみで11席。綺麗で清潔感があるし入りやすいお店です。

土曜日の夕方に行きましたが、特に混雑はしていませんでした。

お客さんは8割程度といったところです。

つけ麺中心のシンプルメニュー

メニューはもちろん、つけ麺が中心です。

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主なメニューはこちらです。(2019年2月現在)

  • つけ麺並 780円
  • つけ麺中盛り 850円
  • つけ麺大盛り 920円
  • つけ麺特盛 990円
  • 混ぜ麺 830円
  • チャーシューめし 250円
  • 味付玉子 100円
  • めんま 100円
  • ザーサイ 100円
  • 全部入り 300円

つけ麺はあつもりも同じ値段です。

茹でた後の麺の量が貼ってあるのもうれしいですね。

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この他にもトッピングは多数あり、全部入りもトッピングメニューになっています。

個人的には「特製」などとして全部入りを含めたメニューを掲載した方がいいように思いました。特製があると、ついそれを頼んでしまうので・・

複数ある麺を選べる

国分寺のお店と同様に麺が複数の種類あって、選べるようになっています。

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太麺が基本のようですが、平打麺がわりと人気みたいです。

細麺や縮れ麺もあるし、かつおバターやにんにくの和え麺、釜玉麺もあります。

コシがあって風味もある麺はとてもおいしい!

2人で行きましたが、注文したのは太麺のつけ麺、平打麺のつけ麺です。

太麺と平打麺は茹でるのに時間がかかるようです。

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こちらが太麺

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うどんに近い太さです。つけ麺の麺としてはオーソドックスだと思います。

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太麺はコシが強くて、弾力があります。味もいいですし、かなり好きなタイプの麺です。

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テーブルに説明が貼ってありました。説明によると、麺づくりは製麺一筋50年の名人の手法が元になっているそうで、こちらでもその技で製麺しているようです。麺はスープと絡むことで小麦の旨味が膨らみ、もちもちの歯ごたえで口の中で弾けると言います。確かに小麦の風味もいいですし、歯ごたえも良いです。そのとおりですね!

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スープには味玉をトッピングしました。

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スープにも説明がありました。ゲンコツ、もみじ、豚足、丸鶏、カツオ、アゴ、サバ、野菜、果実ジュースなどを使って、25時間炊き出しているということです。

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確かに濃厚ではありますが、ドロっとしたものではなく、コクがしっかりとあるタイプです。これはかなりおいしいですね。

スープには刻みのチャーシューやメンマが入っています。具材もしっかりとした味です。

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そして、味玉は塩気少なめで出汁を楽しめるタイプで、こちらも好みの味でした。

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こちらは平打麺。

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見た目はきしめんですね。

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太麺と違って、ツルんとした食感です。

平べったいので、コシや弾力は太麺より少ないですが、独特の食感でつけ麺に合います。

一緒に行ったツレはこちらの方が好みのようで、ガンガン食べていました。

ちなみにテーブルには、七品目の揚げ玉とゆず七味が置いてあります。

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どちらも味が強めでスープに入れると主張するので、加減を見ながら入れるといいと思います。七品目の揚げ玉はそのまま食べてもとてもおいしかったです。

スープ割はゆずの風味

食べ終わったらスープ割りを頼みました。

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事前にゆず皮が入るけど良いか?と聞かれます。

つけ麺のスープ割にゆずは相性がいいですよね。

ゆずを入れてもらいました。

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すっきりとした味わいで、こちらもおいしかったです。

まとめ

本格的なつけ麺屋さんが日ノ出町にあるのは、地元民として嬉しいです。

個人的には麺がとても気に入ったので、和え麺なども食べてみたいですね。

はま紅葉さんのツイッターで和え麺が掲載されていました。

店主が女性ということもあって、女性一人でも入りやすいお店だと思います。

 

お店の情報

お店 つけ麺 はま紅葉
住所 神奈川県横浜市中区長者町9-140
電話番号 045-262-5055
予約 -
営業時間 11時〜14時、17時半〜21時(平日・土)
11時〜14時(日)
定休日 木曜日
HP つけ麺 はま紅葉 (@hamamomiji) | Twitter