有名店で修行したという店主
ラーメン激戦区の白楽で絶大な人気のくり山です。
店主の栗山氏は大勝軒や六厘舎で修行されたとのことで、大勝軒や六厘舎の味をもとにしながら試行錯誤の上にたどりついたスープは絶品と言われています。
お店は白楽の住宅街にあって、人通りが少ない場所にもかかわらず毎日多くのお客さんが訪れています。
私も以前からすごく気になっていたのですが、今回、初めておじゃましてきました。
並ぶのは覚悟しましょう
私たちが行ったのは、土曜日のお昼12時30分頃です。
5人ほど並んでいたので、その後につきました。
並ぶ際に、あらかじめお店の外にある券売機で食券を購入しておきます。
15分ほど待って入店したのですが、入店する頃には私たちの後ろに10人は並んでいました。
その後も次々と行列が増えていたので、タイミングよく入れてよかったです。
メニューはシンプル
メニューはシンプルで、中華そばとつけ麺が基本です。
つけめんには、麺が温かいあつもりや辛いものがあります。
また、券売機にはトッピングを含めたものや、特製のメニューもあります。
この日の特製は以下の内容でした。
- 豚低温チャーシュー２枚
- 鶏ムネチャーシュー１枚
- 味玉１個
- のり２枚
ということで、2人で行きましたので、次の２つをオーダーしました。
- 特製つけめん 1,050円
- 特製中華そば 950円
うますぎるつけめん！
まずは、特製つけめんです。
たっぷりの麺がうれしいですね。
そして、つけ汁です。
スープをまず一口飲んでみました。
つけ麺というと、とても濃いスープに魚粉がいっぱいというイメージだったのですが、このスープはそのイメージを覆してくれました。
豚、鶏ガラ、魚介を絶妙なバランスで作っているんだと思いますが、しっかりと出汁を感じることができて、とてもおいしいのです。
この麺を絡めて食べてみます。
スープ自体にそれほど粘度はありませんが、この太麺に程よく絡んでくれます。
麺自体もすごくおいしいし、スープと合わせると絶妙なバランス感となって、予想を大幅に上回るおいしさでした。
個人的にはつけ麺はそれほど好きではなかったのですが、ここまでおいしいと感じたのは初めてです。
こちらは低温調理のチャーシューです。
お肉の味がしっかりとしつつ、脂身はあっさりとして、すごくいい感じです。
写真の下にある白いのが鶏ムネのチャーシューです。胸肉ですが、ボソボソ感がまったくなく、柔らかくジューシーでこちらもすごくよかったです。
つけ汁の中にもチャーシューが入っています。
こちらはしっかりと煮込まれていて、少し濃い目の味付けです。
そして、味玉。
こちらも比較的塩気が少ないので、つけ汁と絡めてすごくおいしく食べられます。
スープ割はつけ汁とは別物！飲み干しちゃいました・・
麺を食べ終わったら、スープ割を頼むことができます。
スープ割りを頼む時に、つけ汁の残りが入ったスープを差し出します。
その際に、ゆずを入れるかと聞かれます。
私は「お願いします」とゆずを入れてもらいました。
スープ割を入れてもらったスープは、かなりサラっとしています。
そして、ゆずのいい香りが立ちこめます。
このスープはつけ汁とは全く別物という感じですが、このスープがまたとてもおいしいんです！
あっさりとしつつも、コクがあって、締めにぴったりです。
思わず飲み干してしまいました！
中華そばも負けずにおいしい！
こちらが特製中華そばです。
つけ麺と同様に、チャーシュー、味玉、のりが入っています。
スープには魚介の風味が程よくあって、あっさりしつつもコクを感じます。
麺はつけめんの麺より、少し細いです。
こちらも、コシがあってもっちりとして、とてもおいしいです。
チャーシューももちろんいい感じです。
つけめんとともに、しっかりと完食しました！
まとめ
久しぶりにつけめんのお店に行きましたが、おいしくて驚きました。
もっと早くこのおいしさに気づきたかったです。
つけめんの美味しさを教えてもらった気がします。
リピートは確実ですね！！
ちなみに、おみやげも販売していました。
お店の情報
営業時間：
月水木金 11時半から15時（中濃スープ） 18時から21時（濃厚スープ）
土日祝 11時半から21時（18時までが中濃スープ、18時以降は濃厚スープ）
時間でスープの濃さが違います。
また火曜日は煮干醤油蕎麦で営業されているとのことですので、注意してください。
電話：045-421-0537
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