馬車道にできた「さば料理専門店」
「SABAR」は、さば料理専門店として「とろさば」を全国で提供してくれるお店です。
「とろさば」とは、真鯖の中で脂質含量が21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバで、栄養価が高いとされています。
その「SABAR」から新店舗として、2023年11月14日に馬車道に「SABAR+ みなとみらい店」がオープンしました。
お店は馬車道駅から2分ほど
お店はみなとみらい線馬車道駅の6番出口から2分ほどの場所にあります。
私たちはランチの時間に伺いました。
ランチのメニューはこちら
この日のランチメニューはこちらです。（2023年11月現在。税込）
- とろさばの刺身丼 1200円（限定5食）
- 鯖のユッケ丼 900円
- サバの葱塩丼 900円
- とろさばの塩焼き定食 1280円（限定5食）
- さばの竜田揚げ定食 900円
- 鯖のみそ煮定食 1280円
鯖のユッケ丼とサバの葱塩丼はハーフ＆ハーフで1000円。さらに丼メニューは＋200円で唐揚げ、サバ出汁スープがつきます。
上記の他にも小鉢などのトッピングメニューがありました。
私たちは、以下のメニューを注文しました。
- 鯖のユッケ丼とサバの葱塩丼はハーフ＆ハーフ＋唐揚げ、サバ出汁スープ
- とろさばの塩焼き定食
大きなとろさばの塩焼きは程よく脂がのってます！
こちらが「とろさばの塩焼き定食」（ごはんは少なめにしました）
とろさばの大きさは迫力があります。
香ばしく焼かれたとろさばの身は、脂がのっていて塩加減も良い感じ。
ご飯によくあいます！
定食にはスープもついていて、薄めの味付けで出汁をたっぷりと味わえます。
こちらは「鯖のユッケ丼とサバの葱塩丼はハーフ＆ハーフ＋唐揚げ、サバ出汁スープ」
鯖のユッケ丼とサバの葱塩丼が半分ずつ盛られて出てきます。
どちらもサバの旨みをいかした良い味加減。
唐揚げはサッパリめですが、サバの旨みはしっかり。
最後に出汁をかけて締めました。
まとめ
横浜でサバ料理専門店は見かけないので、さばが好きな私はとても嬉しいです。
また食べに行きたいと思います！
お店の情報
| お店 | SABAR+ みなとみらい店 |
|---|---|
| 住所 | 神奈川県横浜市中区元浜町4-28 フラット田中 1F |
| 営業時間 | （月〜金）11:30-14:00、17:00-24:00 （土曜日）16:00-24:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| HP | インスタグラム |
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