SHINは優しいスープとチキンがおいしいラーメン屋さん
SHINは反町と京急神奈川駅の間くらいにあり、横浜駅からでも10分ちょっと歩けば着く距離です。
東神奈川、東白楽、白楽、反町、この周辺にはラーメンの名店がたくさんあって、SHINもその一つです。
こちらの売りはなんといっても「揚げチキン」です。
ラーメン屋さんなのに「揚げチキン」が有名なんて、珍しいですよね。
揚げチキンは胸肉なのにジューシー、パリパリの衣がおいしいと評判です。
もちろん、揚げチキンだけでなく、自家製麺を使ったラーメンもすごくおいしいといいます。
さらには、汁なしの新坦坦麺も人気のメニューで気になるところです。
今回は、そんなSHINで気になるメニューをしっかりと食べてきました。
夜の部が始まる少し前に到着
私たちは土曜日の夜の部が始まる18時より少し前の時間に着きました。
お店の前に並んでいる人はいなかったのでラッキー！
お店の前で待っていると、18時ぴったりに夜の部がスタートです。
お店はあまり広くはありません。席はカウンターが８席ほどですので、１回転目に入るには18時より少し前に並んでいた方がいいと思います。
メニューはこちら
お店の前に貼ってありました。
中でも気になるのが、揚げチキンめんですね。
写真を見ると、丼からはみ出しちゃってますね！
SHINはかなりこだわりをもってラーメンを作っています。お店の外には「ウンチク」を掲示していました。
ウンチクによると以下のようなことが書いてあります。
- スープは動物系も使用した魚介系。（豚骨、モミジ、かつお節、さば節、むろあじ枯節、干し椎茸、昆布、長ネギ、生姜）
- 揚げチキンは、胸肉を使用しているがフンワリと仕上がり、衣にはタピオカ澱粉とブラックペッパーを使用
- 自家製麺は、フランスパン専用粉を７割使用。圧倒的なコシと存在感がある。
このウンチクはかなり嬉しい内容ですね。これなら、おいしいに決まっています！
この日、注文したのは以下のものです。
- 揚げチキンめん
- 新担担麺
実は限定メニューのアゴ冷やし麺も頼もうと思ったのですが、昼の部で売り切れということでした。それに味玉も頼みたかったのですが、こちらも昼の部で売り切れ・・・
やはり人気店ですね。今度は早い時間に行かなきゃ！
出汁を感じる優しいスープのラーメン
まずは、こちらが揚げチキンめんです。
揚げチキンの存在感が嬉しいですね！
スープです。
このスープはとても優しい味です。うどんの出汁のようにも思えます。
コクがあるのに全然しょっぱさはないし、本当に出汁のような優しさがあります。
ラーメンのスープとしては珍しい感じです。
すごく好みのスープです。
そしてこちらが麺です。
ちょうどいい太さで、確かにコシがあります。
しっかりとした食感に加えて、味もしっかりとしています。
全粒粉のようにも思えました。
スープにとてもよくあっていると思います。
こちらが揚げチキン。
揚げチキンは注文を受けてから揚げていますので、10分ほど時間がかかります。
オーダーすると店主が「時間かかるけどいい？」と丁寧に聞いてくれます。
パリッとした衣がすごくおいしいし、胸肉もパサパサしてません。
この感じの揚げチキンは食べたことないですね。かなりのボリュームですが、もっと食べたいと思えるほどおいしいです。
ラーメンにのっていると、パリパリの衣が浸ってしまうので、揚げチキンめんにするより、揚げチキンは別で注文した方がいいかもしれません。
ちなみに、揚げチキンをトッピングとして注文すると350円になります。
新坦坦麺は汁なし麺の中でダントツのおいしさ！
こちらが新担担麺です。
辛さには段階があるので、辛さを指定できます。
タレにはカツオ、エビ、昆布を使用しています。そこに最高級の豆板醤を使っているということで、かなりおいしいんです。
まぜるとこんな感じです。
そして麺。
タレと麺はとても相性がいいです。
とにかくタレと麺がおいしくて、具材のピーナツや肉味噌もとても良いです。
汁なしの麺は、それほど好きな方ではないのですが、これは別格ですね。
味の濃さもちょうどいいし、それでいてしっかりとした旨味やコクを感じます。
これはハマりますね。
新担担麺は食べていくと、最後に肉味噌やタレが下に残ってしまいます。
そこで、一口のご飯を無料で提供してくれるのです。
食べ終わったら、声をかけてご飯を入れてもらいます。
そして、混ぜてからいただきます。
これもすごくおいしいです！
まとめ
揚げチキンめん、汁なしの新担担麺ともに、すごくおいしかったです。
実はSHINの店主は女性なんですが、この味付けって女性が作っているからかなと感じました。
最近はガツンと個性のあるラーメンが多いと思いますが、これって男性が好む味のように感じます。
出汁を重視した程よい味付けというのは、女性ならではのラーメンのように思いました。
それから、店主の気遣いもすごくよかったです。
スープや味付けについて、「濃かったり薄かったりしたら調整するからすぐに言ってくれ」と声をかけてくれます。
ラーメン屋さんでスープが濃いと結構困りますよね。薄くしてくれとは言いづらいものです。
味だけでなく、気遣いもある素晴らしいラーメン屋さんでした。
近いうちにまた行くことは間違い無いです！
お店の情報
電話：045-548-3973
営業時間
水曜から土曜 昼：11時30分から14時30分 夜：18時から21時
日曜 昼のみ：11時30分から14時30分
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